Tortillas de calabacín, berenjenas y patatas

Ingredientes :

TORTILLA DE  CALABACÍN

5 calabacines

5 o 6 huevos

Aceite y sal

TORTILLA DE BERENJENAS

5  berenjenas

5 o 6 huevos

Aceite y sal

TORTILLA DE PATATAS:

6 a  8 patatas

5 o 6 huevos, aceite y sal

Preparación

1- Pelar y cortar cada una de las piezas.

2- En tres sartenes, poner aceite y verter en  cada una las patatas, las berenjenas y los calabacines troceados y freír a fuego medio  durante 30 minutos.

3- Batir los 6  huevos, para cada tortilla, y añadir al sofrito que hay en las sartenes  y mezclar  los huevos con las patatas, las berenjenas y los calabacines.

4- Cuando está dorada cada  tortilla por una cara, le damos la vuelta y le doramos la otra cara. 

5- Poner cada tortilla en un plato y cortar las raciones.