POSTRE DE IOGURT AMB FRUITS VERMELLS

INGREDIENTS:

8 iogurts grecs naturals ensucrats

1 caixa de fruits vermells congelats

2 cullerades de sucre (segons gust)

ELABORACIÓ:

1 º en un recipient per batre posar els iogurts, el sucre i els fruits vermells descongelats. Deixar alguns per decorar.

2n batre tots els ingredients fins consegir una crema homogènia.

3r refrigerar. Servir en copes i decorar  amb els fruits vermells reservats.

Tortillas de calabacín, berenjenas y patatas

Ingredientes :

TORTILLA DE  CALABACÍN

5 calabacines

5 o 6 huevos

Aceite y sal

TORTILLA DE BERENJENAS

5  berenjenas

5 o 6 huevos

Aceite y sal

TORTILLA DE PATATAS:

6 a  8 patatas

5 o 6 huevos, aceite y sal

Preparación

1- Pelar y cortar cada una de las piezas.

2- En tres sartenes, poner aceite y verter en  cada una las patatas, las berenjenas y los calabacines troceados y freír a fuego medio  durante 30 minutos.

3- Batir los 6  huevos, para cada tortilla, y añadir al sofrito que hay en las sartenes  y mezclar  los huevos con las patatas, las berenjenas y los calabacines.

4- Cuando está dorada cada  tortilla por una cara, le damos la vuelta y le doramos la otra cara. 

5- Poner cada tortilla en un plato y cortar las raciones.

Sopa picant de fideus de cel·lofana amb hortalisses

INGREDIENTS:

2 cogombres petits
 
500 gr. pastanagues
 
1 Rave
 
1 Manat de cebes tendres

3 Dents d'all
 
80 gr de gingebre
 
2 Xilis vermells
 
1 Manat de coriandre
 
2 Litres de brou de verdures
 
2 Cullerades de suc de llimona
 
80 ml. de salsa de soja
 
1 culleradetda de sambal oelek
 
100gr. de fideus de cel·lofana
 
2 Llimes

PREPARACIÓ:

1r. Pelar i tallar longitudinalment els cogombres i retirar les llavors amb una cullereta. Tallar les meitats en rodanxes fines.

2n. Pelar les pastanagues i tallar en rodanxes fines.

3r. Pelar les pastanagues i tallar per la meitat. Tallar una meitat a rodanxes fines i l'altra meitat en tires.

4t. Rentar les cebes i tallar en rodanxes fines.

5è. Pelar els alls i el gingebre i picar-los finament.

6è. Tallar els xilis longitudinalment i retirar les llavors, rentar-los i tallar-los a rodanxes.

7è. Rentar i assecar el coriandre i separar les fulles de les tiges. Reservar unes fulles per a la decoració i picar la resta.

8è. Escalfar el brou en una cassola. Afegir l'all, el gingebre, el xili, el coriandre, la ceba, la pastanaga i el rave. Abocar després el suc de llimona, la salsa de soja i el sambal oelek.

9è. Deixar coure a foc mitjà durant uns 8 minuts.

10è. Amb unes tisores, trossejar els fideus de cel·lofana i afegir-los a la sopa juntament amb les rodanxes de cogombre.

11è. Deixar coure 5 minuts més

12è. Rentar les llimes i talla-les a vuitens

13è. Serviu la sopa i decoreu-la amb la llima i una mica de coriandre.

Rotllets de truita amb arròs i verdures

INGREDIENTS:

125 gr. arròs basmati
 
sal
 
1 manat de cebes tendres
 
1 gra d'all
 
1 Pebrot vermell
 
6 cullerades d'oli
 
1/2 culleradeta de comí en pols
 
1/2 culleradeta de farigola seca
 
1/2 culleradeta d'orenga seca
 
1 manat de coriandre
 
2 cullerades de suc de llimona
 
100 gr. de iogurt natural
 
Pebre de caiena
 
10 Ous
 
100 ml. d'aigua mineral amb gas
 
20 tiges de cibulet


PREPARACIÓ:


1r Bullir l'arròs amb aigua lleugerament salada. Retirar del foc i deixar refredar.

2n Rentar i tallar a rodanxes fines les cebes tendres.
 

3r Peleu i talleu molt petit l'all.
 

4t Tallar el pebrot a tires molt fines
 

5è Escalfar l'oli en una paella i daurar la ceba, l'all el pebrot uns 5 minuts
 

6è Condimentar amb la farigola, el comí i l'orenga. Deixar refredar.
 

7è Rentar i assecar el coriandre, separar les fulles de les tiges i tallar finament.
 

8è Barrejar les hortalisses, el coriandre, el suc de la llimona i el iogurt amb l'arròs.
 

9è Condimentar amb el pebre de caiena.
 

10è Batre els ous, 1/2 culleradeta de sal i l'aigua mineral.

11è Escalfar 1/2 cullerada d'oli en una paella i amb la barreja de l'ou fer 10 truites fines i deixar refredar.
 

12è Escaldar les tiges de cibulet en aigua bullint, rentar-los en aigua freda i deixar escórrer.
 

13è Repartir 2 cullerades d'arròs sobre cada truita, enrotllar i lligar amb una tija de cibulet perquè no s'obrin.
 

14è Abans de servir tallar obliquament les truites per la meitat.

Pollastre al curri

INGREDIENTS:

6 Pits de pollastre

3 Cebes mitjanes

3 Culleradetes de curri en pols

600 cc de nata cuinada o crema de llet

Oli d’oliva i sal

PREPARACIÓ:

1r.  Tallar els pits de pollastre a trossos mitjanets i assaonar.

2n. Ofegar el pollastre en una paella amb oli. Quan estigui daurat, retirar del foc i reservar.

3r.  Ratllar la ceba i fregir-la en la mateixa paella fins que estigui transparent.

4t.  Afegir la crema de llet i el curri. Remenar bé.

5è. Afegir-hi el pollastre i deixar coure remenant de tant en tant fins que la salsa espesseixi una mica.

Bombons de formatge i nous amb festucs

INGREDIENTS:

150 gr de formatge gouda curat

150 gr de formatge rocafort

500 gr de formatge crema

2 culleradetes de vinagre balsàmic

80 gr de pistatxos picats

80 gr. de nous picades
 

PREPARACIÓ:

1r. Ratllar el formatge gouda finament i aixafar el rocafort amb una forquilla. 

2n. Barrejar per separat la meitat del formatge crema amb el gouda i la resta del formatge crema amb el rocafort.

3r. Condimentar ambdues mescles de formatge amb una culleradeta de vinagre balsàmic.

4t. Amb les mans humides, formar boles petites amb dues porcions de formatge.

5è. Recobrir les boles de rocafort amb els pistatxos picats i les de gouda amb les nous picades.

6è. Col · locar els bombons de formatge en les càpsules de paper, posar un al costat d'altre en una safata i deixar-los refredar. Servir ben freds.

Sopa de cogombre amb formatge d'ovella

INGREDIENTS:

4 Cogombres

2 Dents d'all

2 Cebes tendres

1/2 litre d'aigua mineral

1 Cullerada de mostassa de Dijon

6 Cullerades de suc de llimona

1 Cullerada de sucre

1 Cullerada de comí en pols

200 gr. de formatge

1 Manat d'anet

sal

pebre mòlt


PREPARACIO:

1r. Peleu els cogombres i talleu-los al llarg; retirar la llavor amb una cullereta i tallar en trossos petits.

2n. Pelar i picar els alls. Rentar i picar les cebes tendres. Triturar els cogombres els alls i les cebes a la batedora. Afegir aigua fins a obtenir la consistència desitjada. Afegir sal i pebre.

3r Barrejar la mostassa, el sucre i el comí. Rentar i assecar l'anet i separar les puntes, picar i afegir a la sopa. Refrigerar 30 minuts.

4t Tallar el formatge a daus en petits. Abans de servir barrejar la sopa, abocar en bols i decorar amb els daus de formatge.

Xai a la mel i la canyella

INGREDIENTS:

 1kg. Cebes

 18 Trossos de Xai

 100gr. de panses

 75gr. de pinyons

 2 Cullerades de mel

 1 Cullerada i mitja (rases) de gingebre en pols

 1 Cullerada i mitja (rases) de canyella en pols

 150 cc. d'oli d'oliva

 330 cc. de caldo (1 got i mig)

 Sal

 PREPARACIÓ:

 1r. Daurar els trossos de carn de xai.

 2n. Tallar la ceba molt fina. Sofregir fins que estigui gairebé daurada.

 3r. Quan la ceba adquireixi un color daurat, afegir les panses i els pinyons i deixar que la ceba acabi de fer-se.

 4t. Afegir la canyella, el gingebre, la sal  i remenar perquè es barregi bé.

5è. Afegir els trossos de xai, el brou i la mel. Bullir suaument. (30 minuts).