Pizza de verdures

INGREDIENTS:

250gr. de farina
 
25gr. de llevat de forner
 
2 cullerades d'oli d'oliva
 
1 culleradeta petita de sal
 
1 tomàquet triturat
 
1 albergínia
 
1 carbassó
 
1 pebrot vermell
 
150gr. d'espinacs
 
150gr. de xampinyons
 
1dl. d'aigua tèbia
 
1 bossa de formatge ratllat

ELABORACIÓ:

1r Diluir el llevat en una mica d'aigua tèbia
 

2n Col·locar la farina a la taula de treball formant un volcà al centre, i abocar en ell: la sal, l'oli, el llevat diluït, l'aigua i pastar amb molta cura
 

3r Cobrir amb un drap de cuina i deixar fermentar a temperatura ambient
 

4t Rentar i tallar les verdures
 

5è Estirar la massa amb el corró
 

6è Pintar la massa amb tomàquet triturat i col·locar les verdures
 

7è Enfornar 20 minuts a 200º, posar el formatge i gratinar.